Sommersmør med blomster og urter
En pæn rulle kryddersmør pakket ind i spiselige blomster og vilde blade — en festlig måde at bringe smør på bordet.
- Forberedelse
- 30 min
- Tilberedning
- 0 min
- Portioner
- 8
- Sværhedsgrad
- Let
Kryddersmør rullet til en pæn cylinder og pakket ind i spiselige blomster og vilde blade. Det er ikke kompliceret, bare en flot måde at stille smør på bordet om sommeren.
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Bland de 375 g smør godt med de valgte krydderurter — det gør ikke noget, at smøret er en tand blødere end det her.
- Læg smøret ud i en nogenlunde lige linje på et stykke bagepapir.
- Fold bagepapiret over smøret, og lad papiret gå godt langt forbi enden af smøret.
- Form det forsigtigt med hænderne, hold i den nederste kant af bagepapiret, og skub en flad palet eller en tynd plade hen over smøret, så det presses til en cylinder — løft papiret lidt fri, træk det ud igen, og gentag.
- Rul det sidste stykke papir op, og sno det i begge ender, så smøret presses tættere sammen til en helt snorlig rulle.
- Læg rullen på køl, til den er fast.
- Pak rullen ud, og gem bagepapiret — læg blomsterne og bladene med forsiden nedad på det stykke af papiret, hvor smøret har ligget.
- Pensl den kolde rulle med lidt af det bløde smør, du har gemt, så det fylder huller ud og giver blomsterne noget at hænge ved.
- Læg rullen ned på blomsterne, og rul den så blomsterne kommer til at sidde hele vejen rundt om rullen.
- Sæt den på køl igen, så blomsterne sætter sig ordentligt fast.
- Skær med en varm, smal kniv for de pæneste skiver.
Noter
Rullen skal være ordentligt kold, når du håndterer den, ellers smører blomsterne ud i en grumset masse. Brug en flad, tynd palet, så rullen bliver jævn; får du en kant i bunden, så afslut med en mindre glattere plade eller glat den ud med hænderne. Pluk eller køb det, der dufter og smager godt — vilde urter kan smage kraftigt, så smag på dem, før du dekorerer. Mikrogrønt giver mere smag og kraft. Den samme rulleteknik kan bruges til en farsrulle af fisk eller kylling. Server på brød, eller læg en skive på noget varmt, fx en pastaret, så smørret smelter ned over retten.Hvordan laver man en smuk Sommersmør med blomster og urter
Se Sommersmør med blomster og urter — videoen viser rulleteknikken med bagepapir og en flad palet, så kryddersmøret bliver en jævn cylinder, der pakkes ind i spiselige blomster og blade og skæres med en varm kniv.