Klarificeret tomatsuppe med konfiteret æggeblommeEn krystalklar, fedtfri suppe af juice fra lyse grøntsager og tomater, serveret med en blød konfiteret æggeblomme, basilikumolie og spiselige blomster.Forb. 20 min · Tilb. 30 min · VideoMolekylærSuppeTeknikForret
Ramsløgssne (maltodextrinsne)Et luftigt, pulveragtigt sne pisket af maltodextrin og en kraftigt smagende olie - en kold garnish, der smelter i munden.Forb. 10 min · Tilb. 0 min · VideoMolekylærPyntTeknikForret
