Rejeolie og rejemayoEn dyb orange olie trukket på rejeskaller og rørt til en mayonnaise til en rejemad med dobbelt rejesmag.Forb. 40 min · Tilb. 10 min · VideoSkaldyrSmørrebrødOlieSauce
ØstersperlerSmå perlemorsskinnende dressingsfærer, hvor en smagt lage fryses og sættes i et alginalbad, serveret på en frisk åbnet østers.Forb. 35 min · Tilb. 0 min · VideoMolekylærPyntSkaldyrSfære
